怎么判断虾米发霉
2024-11-29 19:32:00
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1、看:就是看外观,凡色泽异常,外壳颜色与组织颜色高度一致的要加以注意,人工染色的海米,色素在海米外层,而自然海米光泽度好。优质海米:颜色:色淡黄、淡红或粉白,鲜艳有光泽。外形:体形完整,大小均匀,干度足。劣质海米:颜色:呈褐红色,没有光泽。外形:虾体有残、断、折处,大小不均匀,虾身粘附皮壳,腹弯抱有。另外,买的时候不要卖那种看上去很白的地那种。闻一闻有没有氨味。没有奇怪的气味就可以。很白的海米是被漂过的。
2、尝:就是尝口感。优质海米:肉质丰满坚硬,虾身光洁,无皮壳及腹肢,盐轻淡。劣质海米:肉质枯瘦,明显发粘,肉渣沫多。
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