韭菜豆腐包子馅的做法大全
2024-11-29 19:32:32
1、主料:韭菜150g、冻豆腐50g、虾皮20g、面粉150g3人份;辅料:食盐适量、调和油适量、花椒粉适量、酵母(干)1.5g。
做法:将酵母溶于少量温水,倒入面粉中,再一点点加入适量温水,活成软硬适中的面团,盖保鲜膜,放温暖处醒发;冻豆腐解冻,攥干水分;韭菜洗净控干水分;将冻豆腐和韭菜分别切碎;韭菜放入大碗中,加两勺色拉油拌匀;再加入豆腐和虾皮,放入少许花椒粉、盐拌匀;面团醒至两倍大时,用手指按下,不再回弹即可;将面团分成七个小剂,按扁擀成稍厚一点的圆皮儿;包入馅料;将包子坯摆在铺有屉布的屉中,放在内有温水的锅上,醒十五分钟;醒好后的包子坯;中火蒸20分钟;时间到,关火,闷三分钟再打开锅盖,出锅。
2、用料:韭菜300克、豆腐1块、肉末200克、粉条1小把、面粉400克、酵母5克、水适量、盐适量、白糖发面用少许、酱油味精五香粉花生油 按需取。
做法:先用酵母粉,白糖,面粉等和面,揉光滑,等待醒发;醒面空档,将洗好的韭菜,蒸好的豆腐,煮好的粉条,切好备用;面醒发至2倍打大,取出,进行揉搓;将面团搓成条,分好剂子,按压剂子,擀皮;将韭菜,倒入豆腐粉条肉的馅料里搅拌,放入盐,等调味品;面皮擀好了,馅料备好了,直接就开始包包子;将包好的包子,放入笼屉中醒发30分钟,水烧开了后上锅蒸15-20分钟;开蒸15分钟后取出包子请您品尝。
3、主料:韭菜150g、冻豆腐50g、虾皮20g、面粉150g;辅料:油适量、盐适量、花椒粉适量、酵母1。5g。
做法:将酵母溶于少量温水,倒入面粉中,再一点点加入适量温水,活成软硬适中的面团,盖保鲜膜,放温暖处醒发;冻豆腐解冻,攥干水分;韭菜洗净控干水分;将冻豆腐和韭菜分别切碎;韭菜放入大碗中,加两勺色拉油拌匀;再加入豆腐和虾皮,放入少许花椒粉、盐拌匀;面团醒至两倍大时,用手指按下,不再回弹即可;将面团分成七个小剂,按扁,擀成稍厚一点的圆皮儿,包入馅料;将包子坯摆在铺有屉布的屉中,放在内有温水的锅上,醒十五分钟;醒好后的包子坯,中火蒸20分钟;时间到,关火,闷三分钟再打开锅盖,出锅。
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