自制风干鱼腌制方法
2024-11-29 20:07:26
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1、挑选新鲜的鱼,挑选新鲜鱼的标准是:鱼身完整、无破肚、鱼肉坚挺、鱼身用手压有弹性;
2、将鱼洗干净,并除去内脏;
3、腌制,腌制时盐度要控制在2%以内,才能既保鲜又保证低盐度;
4、风干3-4天,就可冷冻保存。
5、风干鱼是山东沿海地区渔家世代相传的特色美食,有着悠久的历史,主要是指把鱼经过某种方法加工后风干而成的食物,鱼的种类不限,各种品种的鱼都可以用来制作风干鱼。
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