扁豆角怎么炒才入味
2024-11-29 20:53:20
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1、食材:长扁豆角500克、五花肉一小块,有点意思就行,切成小块备用,红椒半个去籽切丝,小米椒2个切碎备用,姜蒜碎末准备一些。
2、将扁豆两段去掉,同时撕掉两边的经络,把扁豆放入清水中,加少许食用碱浸泡上十来分钟,然后清洗干净,将长扁豆斜着切丝。开火坐锅,锅中加入开水,倒入切好的扁豆丝。
3、往锅中淋入少许食用油,水开以后,焯水三分钟左右,捞出来用凉水冲洗两遍,然后滤干水分备用。
4、锅中水倒掉,擦干水分,将锅烧热,放入一汤匙食用油,然后放入切好的肉片,肉片翻炒至断生,一般会把肉片的油脂全部煸出,炒至微微发焦。
5、多余的油倒出,放入姜蒜、辣椒翻炒上半分钟,炒出香味。
6、倒入焯好的豆角,调大火进行翻炒,大约翻炒上一分半左右,放入三分之一汤匙食用盐。
7、放入红椒丝,翻拌均匀,继续翻炒上半分钟。
8、加入少许味精、一汤匙生抽、一汤匙清水,翻拌上二十来下,就可以关火了,家常炒扁豆完成,出锅装盘就可以食用。
9、长扁豆这样炒,做法家常,吃起软嫩可口,色味俱全,米饭都能多吃两碗。
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