香辣面正宗做法
2024-11-29 21:03:23
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1、卤肥肠200g、油15g、葱花10g、姜末5g、蒜末10g、郫县豆瓣酱25g、生抽15g、糖3g、盐1g、白胡椒粉适量、花椒粉适量、鲜面条适量、油炸花生米适量、油菜心4个。
2、起锅烧油;油热后将姜末,葱花,蒜末放入锅中,翻炒均匀;再将卤肥肠放入锅中,翻炒均匀。
3、再将郫县豆瓣酱放入锅中,炒出红油;然后将生抽,糖,盐放入锅中,翻炒均匀;然后将水放入锅中,煮5分钟;再放入花椒粉,白胡椒粉,搅拌均匀,然后出锅,备用;将面条沸水下锅,煮1分钟。
4、再将菜心放入锅中,煮一分钟;然后将煮好的面条放入碗中,将香辣肥肠和酱汁放入碗中;再将菜心,花生米放入碗中,搅拌均匀就可以了。
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