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小青菜下锅煮几分钟

2024-11-29 21:13:56

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1、青菜煮一至五分钟。

2、蔬菜中含有维生素C,过高的温度和过长的加热都会使蔬菜中的维生素C产生分解,造成营养流失。建议将加热时间控制在5分钟内,急火快炒或加盖短时间加热时其损失量较少。

3、油盐等调味料的加入也要把握时机,如果是炒蔬菜,则先放油,油起烟前就要放蔬菜了,否则油温过高则会释放出有害物质。

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