最简单的油饼做法
2024-11-29 21:27:46
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1、用料:面粉2大碗、鸡蛋1个、酵母粉适量、白糖适量、水适量、食盐少许。
2、首先取一个较大的盆,放入酵母粉、加入少许盐、适量糖、打一个鸡蛋、倒入两大碗面粉、徐徐加入冷水,先用筷子搅动均匀,再用手和面,尽量使面团达到最柔软又不沾盆内壁的状态,发酵到两倍大。
3、发酵好的面团取出,放在撒匀面粉的案板上。
4、用双手揉按排气,揉至面团光滑。
5、扣上面盆,饧十几分钟。
6、饧好的面团揉成圆柱形。
7、切成小剂子,用手掌根部按扁。
8、按扁后的小剂子用擀面杖擀成0.5厘米的圆形薄片。
9、用刀在面饼中心划开两道口子。
10、锅烧热,放宽油,大火加热至油冒烟,把生面饼平放入油锅,用筷子轻轻敲打面饼。先炸透一面,再翻面,炸另一面,炸至两面焦黄即可捞出沥干油分。
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