正宗香辣啤酒鸭的做法
2024-11-29 22:08:26
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1、主要食材:鸭半只,啤酒(300ml),青红椒,配料:姜,大蒜,干红椒,八角,花椒等。
2、先将番鸭洗净斩小,焯水,把焯水的鸭块洗净血末,捞出沥水。
3、准备好葱姜蒜,花椒,八角,辣椒,再将生姜切长条,大蒜整颗去皮,新鲜青红椒切小块备用。
4、锅内热少许油,放入花椒爆香,捞出花椒。
5、放入生姜,大蒜,干红椒,八角,及桂皮炒1分钟。
6、放入鸭块,继续编炒。
7、直至鸭块明显缩小,油脂逼出来。
8、倒入盐1/4茶匙、生抽1大匙、啤酒 300ml,大火烧开后,转小火盖上锅盖焖。
9、焖至剩1/3的水量时,打开锅盖继续焖,让酒味散去。
10、最后水汁完全收干时,放入青红椒块炒至断生即可。
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