自制酸菜腌制方法家庭
2024-11-29 22:20:41
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1、食材:芥菜6颗、淘米水适量、食盐少许。
2、芥菜准备出适量,将其从根被掰下来,将芥菜都清洗干净,放入通风的地方控干水分,在锅中添上水。
3、在水中加上一勺食盐,将水烧开后,放入洗净的芥菜,焯烫3秒钟,快速将其从锅中捞出,将所有的芥菜都焯水处理好。
4、焯烫好的芥菜放入一个篦子上控下水,将盛放酸菜的容器放入在开水锅中煮一煮,将其杀毒处理好,保证无水无油的状态。
5、处理好的芥菜塞入在罐子中,要压紧实一些,将事先准备好的淘米水取出,在其中加上稍微多一点的食盐。
6、用干净的筷子将其搅拌均匀,使得食盐融化,将淘米水倒入在装有芥菜的罐子中,九分满便可,放好之后,用一块干净的石头压在表面,放入阴凉的地方腌制。
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