清洗冰冻大闸蟹的方法
2024-11-29 22:35:01
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1、冰冻螃蟹怎么洗干净:冰冻的螃蟹解冻不能像肉食一样自然解冻,拿出来用凉白开加点盐浸泡冻螃蟹解冻,不能用温水解冻,盐水能够防止微生物繁殖,还能加速冰的融化。冰冻螃蟹还可以先移到冷藏柜中解冻,冷藏温度一般在1-10℃,足够让冰慢慢融化,但是速度会慢一些,需要提前一天解冻。
2、微波炉解冻也可以,但是使用微波炉解冻螃蟹需要逐步解冻,用最低档的火力开始,先加热两分钟左右,可以看到冰块融化,肉质也变软了一些,再往后每30秒加热一次,螃蟹肉完全变软,没有硬冰块了就是完全解冻了,但这种方法很难把控,稍不留神肉质就会变的非常柴。
3、冰冻螃蟹一定要先结冻在进行烹饪,未结冻的螃蟹直接上锅蒸很容易出现外部熟而内部生的情况,比较难蒸熟。而且如果食用了未蒸熟的螃蟹对身体也是有伤害的,解冻后的螃蟹更容易蒸熟。
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