自作桂花茶怎么做
2024-11-29 23:45:57
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1、准备茶坯。在自制一款桂花茶之前,大家首先就要根据自己喜欢的茶坯来准备,一般大不部分人都会选择使用绿茶茶坯来制作一款桂花茶,那么事先大家就可以准备15公斤的桂花,再额外加上50公斤的茶坯了,记住选择茶坯的时候不可太老,比较鲜嫩就可以了。
2、采摘桂花。在桂花盛开的季节,一大早,趁着桂花中还带着晨露的时候,大家就可以将这些桂花搜集起来了,记得采摘桂花的时候,要使用比较温柔的手法,轻轻采摘,避免破坏了桂花的鲜嫩度,有条件的话,大家可以采摘金桂制成桂花茶,其次也可以采用四季桂、银桂等。
3、铺洒窨制。采摘之后的桂花,放在通风干爽的地方充分晾干之后,可以适当的晒干,而后就可以开始将茶叶以及桂花,按照10:3的比例均匀铺洒,手法为一层茶叶,一层桂花,然后将均匀铺洒完的桂花茶,放在室内温度高于20度的环境中窨制。
4、散热拣剔。当茶堆的温度超过40度左右,就要先将茶堆铺开让温度降下来之后,再均匀翻转一下,加快散热的速度,经过多次这样的手法操作之后,等到茶叶已经变得光滑紧致之后,就可以从中将花渣拣剔出来,剩下的桂花茶,就可以加入80-85度左右的开水进行冲泡了。
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