莴笋嫩叶挑选技巧
2024-11-30 00:06:22
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1、叶子青绿且新鲜,而不是干黄枯萎,这是大家平时挑选叶子类蔬菜常用到的观察角度,对于莴笋也不例外。一般情况下,如果莴笋的叶子非常青绿,那就可以说明莴笋非常新鲜,新鲜的莴笋水分多,口感很好,因此新鲜是好莴笋的第一要素。
2、用手捏一捏莴笋叶,如果可以发出比较清脆的声音,并且伴有不少水分渗出的话,那就说明莴笋叶是比较新鲜的。
3、嫩一点的莴笋叶的口感可能相对会比较好一点,老一点的莴笋叶吃起来就会有种难以咀嚼,因此选购的时候可以看看莴笋叶的老嫩,莴笋叶看起来比较嫩黄但又不至于枯黄的情况是属于比较嫩的,而颜色较深的则说明莴笋叶已经有一点的老了。
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