家庭自制大白菜腌制方法
2024-11-30 01:17:21
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1、食材:白菜2大颗、盐适量、清水适量。
2、白菜用水冲洗干净,然后晾干备用,等白菜晾干之后,将白菜倒着放,然后从中间切一个十字架,十字架深一些即可,不要完成切开完,然后用手将其分成四块备用。
3、将白菜的叶子打开一下,然后将准备好的食用盐均匀的撒到上面。
4、等白菜所有的叶子上面都撒上盐了之后,将白菜放在盘子里面进行脱水处理。
5、等白菜脱水大概40分钟左右,可以戴个一次性手套将白菜揉一揉,让盐分等到充分的吸收。
6、等白菜全部都变软了,将白菜拧干水分,然后将准备好的白菜放在容器里面。
7、白菜放进容器之后,在容器内加水,然后在撒入适量的盐。
8、然后找一个厚的保鲜膜,将容器口封着,将容器放在比较冷的地方冷藏一下,然后腌制一个月即可食用。
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