武汉有名小吃有哪些
2024-11-30 01:31:13
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1、面窝。面窝是武汉人早餐必吃食物。用粳米磨成米浆,再加一定比例的黄豆浆,葱花、细盐。油炸时,用勺将那种米浆舀入面窝勺,然后下锅,炸成后像个圆圈圈,吃在嘴里,酥、脆、软三种感觉混合。
2、豆皮。豆皮是将绿豆、大米混合磨浆,在锅里摊成薄皮,内包煮熟的糯米、肉丁、鲜蛋、鲜虾仁等馅料,用油煎制而成。其皮金黄发亮,入口酥松嫩香。豆皮的“豆”必须是脱壳绿豆;豆皮的“皮”必须是精制米浆;豆皮的馅,必须是糯米;豆皮的三鲜必须是鲜肉、鲜菇和鲜笋;豆皮的形,必须是方而薄;豆皮的色,必须是金而黄;豆皮的味,必须是香而醉。
3、热干面。热干面既不同于凉面,又不同于汤面,面条事先煮熟,过冷和过油的工序,再淋上用芝麻酱、香油、香醋、辣椒油等调料做成的酱汁,增加了多种口味,吃时面条爽滑有筋道、酱汁香浓味美,让人食欲大增。
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