鱼精家常烹饪方法
2024-11-30 02:01:27
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1、一个鲭鱼两尾水600cc、姜片4~5片、铝箔纸一张。
2、将姜片放至小内锅中间;将小碗公倒扣于小内锅。先将鲭鱼洗净,切成小块状。将鲭鱼放至倒扣小碗公上与周围。鲭鱼块摆放好后,用铝铂纸将小内锅口整个封起来。
3、将封好的小内锅放至内锅中,内锅注入600cc的水,偶尔要看一下内锅的水是否干了,就在加点水。
4、按下煮饭键,等到听到内锅水滚声或排气孔冒出水气时,多滚个5分钟,按回保温键,插头不拔保持保温状态。
5、每半小时后,重复上一个步骤。来回操作4到6次。6次左右完成才开锅,大约3个多钟头。
6、须小心剔出清空小内锅里的鱼肉,小碗公不要移动,因为滴鱼精已完全被吸附于小碗公内。
7、表层有一层很像蒸蛋的物质,这应该就是蛋白质。可以先直接剔起来吃掉蛋白质。
8、在小内锅完全密封不加一滴水下,两尾鲭鱼所滴出来的原汁滴鱼精大约200cc,将鲭鱼滴鱼精滤过杂质后冷藏,它自然凝结冻状,是尚天然的胶原蛋白,鱼精冻做好了。
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