新鲜苹果常温下可以放多久
2024-11-30 02:17:53
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1、苹果在常温下冬天40天左右,春天以后正常15天,冬天会比放夏天得久,放久了营养会流失一些,另外也会变色。 因为苹果肉里含有一种叫鞣酸的有机物质。会与削苹果的刀接触,生来成黑色的鞣酸铁覆盖在表面。
2、苹果里面还含有一种氧化酶,当空气遇到果肉,在氧化酶的催化下,果肉中的有机物质就被氧化。但是变色后的苹果肉不影响食用。其他的营养成分并不会在空气中氧化,还是可以被人体利用的。另外用维生素C可以防止苹果变色。
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