担担面的来历是什么

1、担担面相传为1841年一个绰号叫做陈包包的自贡小贩创制，因为早期是用扁担挑在肩上沿街叫卖 ，所以叫做担担面。

2、担担面的做法不复杂，却很讲究。面要用油熟过，置于一个大簸箩里，食时要将凉面放入沸汤中，再取一大碗，以辣酱蒜蓉配底，加一把土豆丝或是豆芽。出锅后，连热汤带面一起舀入，标准的一碗要七分面三分汤，最后点缀以香菜、韭菜，要是食客愿意再多加一块钱，还可以向老板要一个用自家方法秘制的鸡蛋。吃时只觉面条滑爽，汤头咸鲜酸辣，芽菜香味浓郁。