豆科蔬菜有哪些

1、豆科蔬菜有大豆、蚕豆、豌豆、绿豆、赤豆、豇豆、菜豆、藊豆、木豆、落花生等。

2、豆科（Fabaceae或Leguminosae）为双子叶植物纲、蔷薇目下的一个科，属于乔木、灌木、亚灌木或草本，直立或攀援，常有能固氮的根瘤植物。模式属为Faba P. Miller 。约650属，18000种，广布于全世界。豆科是以荚果为共同特征的一个大类群，是被子植物的第 3 大科，几乎遍布于世界各地。木本或草本，落叶或常绿，多具羽状复叶。

3、豆科在中国有172属，1485种，13亚种，153变种，16变型；各省区均有分布。

4、药用植物中有儿茶、决明、甘草、黄芪、葛、苦参、鸡血藤等。有些种类的枝干和树皮常含有单宁、树胶及染料，用于医药、印染及其他工业中，如黑荆、金合欢、阿拉伯树胶、苏木等。