制作绿豆沙糖水的小窍门有哪些
2024-11-30 03:42:02
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1、浸泡绿豆:制作绿豆沙糖水之前应该先把绿豆清洗干净,之后提前浸泡,不要直接煮。一般来说绿豆用清水浸泡两个小时左右,就能用于制作绿豆沙糖水了。如果天气比较凉爽,可以提前一晚上浸泡,等到第二天早上再煮,这样可以节省时间。另外,在浸泡的过程中还要加入少量的小苏打进行浸泡十五分钟左右,这样煮好的绿豆才会起沙,吃起来会更加绵软细嫩,而不是分层的状态。
2、煮绿豆:煮豆绿的时候要加入足量的水,不要等到水不够了再次添加,这样煮好的绿豆沙糖水口感就不好了。煮绿豆沙糖水的水量是绿豆的八倍即可。煮的时候要注意掌控火候,应该等到水开以后,再转成大火煮。另外,煮的时候还要不停的搅拌,这样可以使绿豆变得细腻,还能防止出现糊锅。
3、小火熬煮:当绿豆煮的比较浓稠的时候应该转成小火熬煮,这样就会避免出现粘锅的现象,之后等到绿豆变成糊状即可。煮好的绿豆沙放凉以后可以加入糖搅拌后食用,也可以放入冰箱冷藏,想吃的时候拿出来加入糖即可。
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