豆腐脑白是什么东西
2024-11-30 04:41:55
好评回答
1、豆腐脑白的字号叫西域斋,是久闻北京城的老字号。豆腐脑白的创始人祖居山东临清,清朝同治年间进北京,并从事售卖豆腐脑的生意。很快买卖便红火了起来,为此特意于清朝光绪三年(即公元1877年)将夫人和儿子白玉山、侄子白成山从山东老家接到北京共同料理生意。当时经常摆摊的地方有牛街土地庙、广和戏楼门口、菜市口广安菜市场、天桥市场、厂甸等处。
2、豆腐脑白第一代经营者名叫白石光,自光绪年间开始经营这种小吃,经过三代人的不断改进,豆腐脑白制作的豆腐脑质地更加白嫩、味道醇香。
3、豆腐脑白第三代传人名叫白文启,据白老介绍,最初的豆腐脑在制作卤汁时,因为主料有羊肉,有股膻气。而豆腐脑白在制作卤汁时用口蘑勾卤,不仅去掉了膻味,而且增加了香气。豆腐脑白的豆腐脑,不腻不膻、利口清香、回味无穷。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
猜你喜欢
-
椰青如何判断新鲜
阅读量:29 -
如何判断板栗是否成熟
阅读量:49 -
鲫鱼如何判断新鲜
阅读量:96 -
如何判断甜瓜是否成熟
阅读量:22 -
如何判断土豆成熟没有
阅读量:55 -
如何判断柑橘的新鲜
阅读量:96 -
平菇如何判断新鲜
阅读量:30 -
杭州特产的食物有哪些
阅读量:21 -
四川省有哪些城市
阅读量:50 -
贡嘎山在哪里
阅读量:73
猜你喜欢
-
阅读量:40
-
阅读量:90
-
阅读量:42
-
阅读量:65
-
阅读量:84
-
阅读量:48
-
阅读量:94
-
阅读量:80
-
阅读量:81
-
阅读量:69