自己在家怎么制作面包
2024-11-30 04:44:10
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1、主料:高筋面粉200克、细砂糖20克、奶粉10克、水100克、蛋液20克。
2、辅料:干酵母4克、盐3克。
3、高筋面粉200克,干酵母4克,细砂糖20克,盐3克,奶粉10克;将全部材料放入盆中,拌匀,在面粉中刨一个坑,倒入100克水和20克蛋液搅拌成团,揉到面团光滑,加入切成小块的黄油揉到扩展阶段盖上保鲜膜进行基础发酵约60分钟发酵至面团的体积变为2倍到2.5倍将面团取出来分成6等分,排气滚圆,盖上保鲜膜松弛10分钟用手将面固定为长方形状。
4、放入烤盘,盖上保鲜膜再次发酵约30分钟当体积变为1.5到2倍时,拿出来表面均匀的刷上蛋液。将烤箱预热200°约烤13分钟左右即可。
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