珍宝蟹是清蒸还是水煮

1、珍宝蟹是清蒸比水煮更好吃。珍宝蟹清蒸的话，普通锅蒸20分钟就可以了。其实时间并不需要太久，因为珍宝蟹蒸久了肉容易散掉。此外，珍宝蟹不用高压锅，容易把肉变成残渣，失去鲜味，口感不好。

2、清蒸珍宝蟹：撬开蟹壳，清洗干净，切成块状，一条腿一块，装盘，蟹壳不要扔掉。咸蛋放小碗里打散，蛋黄很硬，不容易打散，加入蒜末，全部倒入盘子，再淋上一勺油，盖上蟹壳上锅蒸。大约20分钟。出锅，打开蟹壳，香味扑鼻，蒜去腥，咸蛋增味，不用放其他调料。