长期保存的腌黄瓜方法
2024-11-30 07:10:36
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1、将黄瓜切条,放入盐。
2、洒盐的黄瓜用手搓几下,让黄瓜充分吸收盐。
3、拌匀的黄瓜用重物压上,把水分挤出。
4、压出水分的黄瓜可以尝一下是否很咸(放盐是为了杀水,但并不会所有的盐分都会随水分溜走),根据自己口味决定是否用清水清洗。
5、酱油一大碗加糖2两勺,入锅煮开,要煮到糖完全化了,然后一定要煮到沸腾,彻底放凉。
6、在凉了的酱汤中加白酒、味精少许,再入黄瓜、姜、蒜、辣椒腌制。
7、最后炒锅放油,油热后炸花椒,待油凉后,浇到正在腌制的黄瓜上即可。
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