中国大厨最新特色菜有哪些

1、香酥仔姜虾，这是一道以基围虾和嫩仔姜为主材料的新型菜品，因为海鲜大部分都是在七八月份才成熟，因此，这道菜品也特别适合在夏季的时候去品尝。清香的姜香搭配着炸好的虾球在口腔里迸发出多层次的味觉体验。但是因为这道菜的主材料都是凉的，所以不能经常性的吃。所以这也就是为什么会在夏季的时候推出这一道新菜了。

2、榄菜拌蘑菇，大家都知道春天的时候，山上的很多菌类都开始发芽成长，尤其是在雨后菌类的生长速度非常的快，所以在春天的时候吃菌是最适合不过的了。那么中国的大厨就利用了这道时令蔬菜做了样式新颖的榄菜拌蘑菇。它最后呈现给大家的就是一道5厘米高的蘑菇叠在一起，顶端再撒上一点榄菜。不但摆盘好看，而且口感也非常的爽滑，值得大家一试!

3、橄榄碳烤松茸，这道新菜也特别适合在春季的时候推出，因为春季的松茸是最肥美的时候。那么大厨们在制作这道菜的时候用到的油就不是普通的花生油了，而是湖南当地特产的一种茶油，再用炭火烤制，这样不仅保持了松茸原有的鲜味，而且还赋予了碳香，是特别不错的新菜品。

4、玫瑰茶饮，大家都知道广东的茶楼文化是特别丰富的，每隔三个月或者半年茶楼都会推出新的点心。而最近广式茶楼的师傅们就推出了玫瑰茶饮这一款新的茶点。那它主要是用玫瑰花瓣和嫩绿茶的茶汁调成水面浆烘培而成。它最后呈现出来的形状非常薄，像一层纱一样，但是入口却是酥脆的。疫情过后来广东旅游的朋友可以过来尝一尝!

5、紫砂牛肉，从去年到现在猪肉的价格还是在30斤左右上下浮动的，猪肉的成本上升，那自然对牛肉的需求和利用就多了起来，中国的大厨们最近针对牛肉研制出了一款新的菜品，它主要是用紫砂壶将红茶叶煨煮，在茶香四溢的时候，用茶叶对牛肉进行去腥，提香。这样的做法就减少了传统烹饪牛肉时，大量的使用辛香料，是一种特别新颖的做法。