家常海鲜烹饪方法

1、原料：鲜虾、蛏子、姜片、料酒、柠檬、香菜、小米椒、蒜头、糖、生抽、蚝油、芝麻油、玉米油。

2、柠檬切成片，柠檬籽记得去掉，不然会苦。

3、蒜头去皮，切碎。

4、香菜、小米椒切碎，生姜切片。

5、蛏子清洗干净，鲜虾清洗干净，去掉虾线，去不去虾头都无所谓。

6、锅中倒入适量的水，水中加入料酒和姜片，开大火煮开。

7、水开之后两边分别放入蛏子和鲜虾，大火煮熟。因为蛏子和虾煮熟的时间不同，用鸳鸯锅分开煮的话，更容易捞出来。

8、蛏子煮到开口即可，大约需要4分钟，鲜虾煮到变色就可以，大约2-3分钟。

9、除玉米油和蒜头外，柠檬片和材料中剩下的调味混匀。

10、捞出煮好的蛏子和鲜虾，倒入调味碗中。

11、蒜头和玉米油小火加热，直到闻到蒜蓉的香味就可以关火。

12、倒入蒜头油，最后搅拌均匀，放入冰箱冷藏一个小时即可开吃。