家常牛尾烹饪方法
2024-11-30 07:52:55
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1、牛尾,黄豆酱,豆瓣酱,黑胡椒酱,腐乳,冰糖,生抽,啤酒,小米辣,生姜,洋葱,白醋,香料。
2、将牛尾放入装有冷水的锅中,然后往里面加入适量的白醋和生姜,再开大火将其煮开,煮开之后再继续煮五分钟左右就将牛尾捞出备用。
3、准备一盘温水,然后将煮好的牛尾放入其中浸泡十分钟左右。
4、适量的香料,香叶,桂皮,花椒等,将其放在清水中清洗干净之后放入无油无水的锅中,用小火进行慢炒,让里面的香味全部都散发出来。然后再准备一碗调料,拿出一个碗,往里面加入适量的豆瓣酱,黄豆酱,胡椒粉和豆腐乳,加好之后将其搅拌均匀。
5、将锅拿出,往锅里面放入适量的水,然后再加入冰糖。冰糖被融化之后就一直搅拌,直至糖色成金黄色,就往锅里面倒入半碗沸腾的水,再稍微加热一下。将之前调好的酱料倒入锅中,用勺子将其充分搅拌均匀。
6、调味料都搅拌均匀之后,将沥干水分的牛尾倒入锅中并用勺子充分翻炒。等闻到了香味时,就将之前炒好的香料放入锅中,再翻炒五分钟左右。
7、准备一小碗啤酒,将啤酒倒入锅中并盖上锅盖焖五分钟左右,五分钟过后往锅里加入适量的开水,注意水量要没过牛尾。等水烧开了之后就盖上锅盖,然后将火转小一点焖煮。等汤汁收的差不多了,就往锅里面加入适量的洋葱和小米椒,几分钟过后就可以将其盛出食用了。
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