炼奶怎么做

1、牛奶 480ml、白砂糖 100g、锅一个、硅胶勺子。

2、把牛奶和白砂糖一起倒入锅内，中火开煮。用木勺或者硅胶勺子不断搅拌，同时注意调节火力，必要的时候调成小火，不要糊底。否则做出来的炼乳会有糊的东西在里面。

3、牛奶的水分渐渐蒸发，变得粘稠。继续不断搅拌，到成浓稠炼乳状时关火。大致耗时20分钟，期间要一直搅拌。熬制好的倒入干净容器内，放凉后加盖密封，冷藏保存。炼乳由于糖度高不容易坏，不过还是尽早解决掉为好。

4、480ml牛奶可以熬制出180ml左右的炼乳。

5、要有耐心，火候一定要自己掌握好，用小火慢慢熬。