煎豆腐怎么做好吃不腥
2024-11-30 09:50:49
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1、煎豆腐得用老豆腐一块,再把豆腐切成小薄片儿,豆腐不能太薄,太薄就碎了。再把切好的豆腐放再盐水里泡十分钟,多加这一步,能让煎豆腐不碎,不粘锅。用盐水泡豆腐,是为了去豆腐的腥味儿,也能让豆腐不碎。
2、十分钟后,用纸擦干豆腐上的水。锅里倒油,烧成七分熟,放入豆腐煎,煎豆腐得用中小火,煎的时不能翻豆腐,铲豆腐也不行。要是怕豆腐粘在锅上,就把锅晃一下,让锅里的油散开。等着豆腐煎成两面儿都是金黄色儿,豆腐就煎好了。
3、煎豆腐时,不能直接把豆腐放锅里。得先再盐水里泡十分钟,这样豆腐才不粘在锅上,豆腐还不会碎了。煎好的豆腐又嫩又好吃,一口咬下去,都是豆腐的香味儿和豆腐的脆。
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