柬埔寨甲鱼怎么做好吃不腥
2024-11-30 09:56:52
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1、甲鱼处理后,沥净血,清洗干净,装入盆中,加开水烫至一分钟,再把表皮及黑膜去掉,剁成块洗净。香菇切成小瓣。
2、起锅烧油,把甲鱼块煸炒几分钟。
3、放入大蒜、姜片、香葱、香菇,黄酒、老抽,辣椒,加入开水旺火烧开,小火炖15分钟,去掉葱,姜,蒜,再放入食盐、鸡精、白胡椒粉翻炒均匀,水淀粉勾芡,大火收汁,淋上香油,出锅装盘。
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