在家自己制作蛋糕怎么做
2024-11-30 10:15:09
好评回答
1、用料:
60克带壳鸡蛋3个、蛋白用白砂糖45克、蛋黄用白砂糖15克、低筋粉70克、牛奶35克、玉米油30克、盐1克、淡奶油250克。
2、做法:
(1)蛋糕材料准备好,蛋清、蛋黄分离,蛋清入无油无水的盆中。
(2)牛奶玉米油混合均匀。
(3)加入15克细砂糖,混合均匀后,加入蛋黄,搅拌均匀。
(4)筛入蛋糕粉。
(5)搅拌均匀,无面粉颗粒,备用。
(6)蛋白用电动打蛋器中高速度打出粗泡后加入15克白糖,打出细腻发泡后加入15克白糖,打出明显纹路时,加入剩下的白糖,继续中高速打发。
(7)提起打蛋器,蛋白呈尖角却略有弯曲状。
(8)取三分之一蛋白糊入蛋黄糊中,上下轻轻地翻拌均匀。
(9)将拌好的糊糊倒回到蛋白盆中,继续翻拌均匀,成为光滑细腻的蛋糊。
(10)蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘中,表面用刮板抹平,轻震两下,震出大气泡,入预热好的烤箱,中层,180度,上下火,15分钟左右,表面金黄。
(11)出炉后,从烤盘中拖出,置于晾架上,将四周的油纸撕开,便于散热,表面盖一张干净油纸。
(12)5分钟之后,将蛋糕片翻面放置,并揭去底部的油纸,将其盖在蛋糕片表面。
(13)淡奶油加细砂糖打发到8、9分,不流动状态。
(14)将奶油均匀地铺平在蛋糕片上。
(15)卷成卷后,油纸包好,放冰箱冷藏40分钟。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
- 上一篇:长江源头在哪里
- 下一篇:微信网名女人气质清新
猜你喜欢
-
西兰花的功效和禁忌
阅读量:64 -
不粘锅粘锅了怎么修复
阅读量:81 -
将在外君命有所不受出自
阅读量:74 -
对联的上下联怎么区分
阅读量:11 -
结婚礼物实用礼品
阅读量:60 -
微波炉加热食物原理
阅读量:72 -
桑蚕丝面料的优缺点
阅读量:88 -
西安事变的发动者
阅读量:43 -
水晶头网线颜色排序
阅读量:80 -
牛肉怎么炖好吃又烂
阅读量:81
猜你喜欢
-
阅读量:82
-
阅读量:84
-
阅读量:34
-
阅读量:61
-
阅读量:32
-
阅读量:26
-
阅读量:71
-
阅读量:90
-
阅读量:40
-
阅读量:42