粉蒸肉是什么菜系
2024-11-30 10:53:22
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1、粉蒸肉属赣菜系。
2、粉蒸肉,亦称米粉肉,发源于江西。诗人袁枚在《随园食单》中首次记载为一道江西菜品,流行于中国南方(四川、江西、湖南、安徽、湖北、浙江、福建、广东梅州等地),糯而清香,酥而爽口,有肥有瘦,红白相间,嫩而不糜,米粉油润,香味浓郁。根据烹饪方法,可以偏辣,可以偏甜,配料可以辅以香菇、老藕、南瓜、红薯等蔬菜。
3、2018年9月,“中国菜”首次向世界发布,(川味)粉蒸肉入选“重庆十大名菜”,成为340道中国地域经典名菜之一。
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