煎豆腐怎么做好吃不腥
2024-11-30 10:55:01
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1、将豆腐放到冷盐水中浸泡10分钟,然后再放到锅里煎,豆腐的腥味就会减少。
2、主料:卤水豆腐400克。配料:山鸡蛋2枚,香葱20克切末;葱姜片各5克,淀粉适量。调料:盐8克,鸡粉5克,胡椒粉适量,花生油30克。
3、将卤水豆腐切成8厘米长,5厘米宽,0.6厘米厚的片。
4、山鸡蛋打入碗中并用筷子打散;香葱切末。
5、将葱姜片放入碗中,加入调料和50克水调匀。
6、将切好的豆腐片放入料水中浸泡二十分钟入味后,沥干水分。
7、将豆腐片放入淀粉中全身蘸匀淀粉,再放入蛋液中沾匀蛋液,放入烧热后加入花生油的平底锅中,中火均匀加热。
8、待一面煎制金黄即可将没煎的那一面把香葱末均匀撒在蛋液上,用锅铲翻转煎制撒有葱花的另一面,待两面都煎制金黄色后即可起锅装盘。
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