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酸甜整条鱼怎么做好吃

2024-11-30 11:01:23

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1、食材:小黄鱼1条、红椒50g、葱花10g、菠萝粒30g、香菜少许、姜3片、干蒜头2粒。

2、小黄鱼洗净,将鱼头切开备用,并于鱼肚的中间切开,但不可切断成条鱼,于鱼肉内各划几刀,然后用少许胡椒粉,米酒和盐腌制约10分钟备用。

3、用厨房纸巾擦干鱼身和鱼头,并于鱼的两面及鱼头,沾满生粉备用。

4、热锅放入6-7大匙生油,然后再放下整条鱼,先用大火把两面炸至金黄色,再转小火煎熟。

5、然后放入鱼头,同样炸至金黄色便可盛起备用。

6、另起锅加点油略炒红椒、干蒜头、姜、葱花,再加菠萝粒,白醋和番茄酱各二大匙,糖一茶匙拌匀,然后加点生粉水芶芡。

7、然后酱汁淋在鱼身,撒上一些香菜就完成了。

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