广式早茶排骨怎么做
2024-11-30 11:52:47
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1、材料:排骨半斤。调味料A:糖半茶匙,盐半茶匙,生粉一茶匙,要味浓者可加入味精或鸡精半茶匙,生油两茶匙。调味料B:腐乳一块,炸香蒜末一茶匙,麻油一茶匙,红椒丝少许,冰烧一汤匙。
2、选用上好腩排,要肥瘦均匀,可要求肉档师傅代斩碎,要求剁小块一点,这样容易熟,也容易入味。
3、洗净排骨用毛巾吸干水分,把调味料A腌匀排骨放入冰箱冷藏三个小时。
4、要蒸排骨的时候把调味料B加入搅匀便可。
5、蒸排骨要用旺火蒸15至20分钟,最终要看分量大小而定。
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