湖南米粉怎么做
2024-11-30 11:54:07
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1、原料:米粉、瘦肉、干黄豆酱、郫县豆瓣酱、鸡精、盐、生抽、蚝油。
2、瘦肉切成条,用生抽和料酒腌制备用;
3、热锅凉油下姜片爆香;
4、爆香后加入腌制后的瘦肉翻炒至半熟;
5、加入一勺干黄豆酱;
6、一勺豆瓣酱;
7、小火炒出红油;
8、加入盐鸡精和蚝油;
9、翻炒均匀后加入一碗水;
10、煮质肉完全熟;
11、盛出备用;
12、另取一个碗加入底料(鸡精,盐,生抽,蚝油);
13、倒入开水;
14、下入提前泡好的米粉;
15、煮熟后盛到碗里;
16、加入之前炒好的码子;
17、根据个人口味可以放入葱花,香菜,煎蛋,辣椒等等。
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