酸甜牛尾怎么做好吃
2024-11-30 11:55:10
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1、材料:牛尾800g,洋葱半个,胡萝卜半根,西红柿2个,红葡萄酒50ml,热水250ml,大蒜3瓣,面粉1大勺,盐1/4小勺,番茄酱5大勺,黑胡椒粉1小勺,橄榄油1大勺。
2、牛尾洗净,加入面粉、黑胡椒粉和盐;充分抓匀,腌制15分钟。
3、洋葱切片,胡萝卜切滚刀块,新鲜西红柿去皮切方丁;大蒜切末。
4、炒锅中加入1大勺橄榄油,热锅凉油,小火慢慢煎制牛尾至两面金黄。
5、加入洋葱、胡萝卜和大蒜;翻炒至洋葱变软,炒出出香味。
6、烹入红葡萄酒,同时转大火翻炒均匀。
7、继续煮至汤汁粘稠,加入大部分蕃茄丁,翻炒均匀。
8、烹入热水(或高汤),翻炒均匀。
9、转入炖锅。大火煮开后,转小火慢炖。
10、其间用1小勺橄榄油炒香番茄酱。
11、加入到炖锅中,翻炒均匀,盖上锅盖,小火慢炖大约1到1.5小时,至牛尾酥烂。
12、待汤汁渐渐粘稠时,加入剩余的番茄丁。
13、煮至汤汁再次沸腾即可。
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