鳗鱼怎么做好吃又酸甜
2024-11-30 11:56:26
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1、食材:鳗鱼800g,洋葱1个,芹菜1根,迷迭香1枝,月桂叶1枝,橄榄油1杯,胡椒粒(黑) 4~5粒,食盐、面粉、炸制用油各适量。
2、将洋葱切薄片,芹菜、胡萝卜切细丝。锅中加入3大勺橄榄油、切好的食材和切碎的大蒜翻炒,炒至锅中食材变软后,加人适量迷迭香和鼠尾草,稍微搅拌几下。加入适量白葡萄酒、红葡萄酒醋、月桂叶和黑胡椒粒后,用文火煮制。加入适量食盐调味。
3、将去除头和内脏后的鳗鱼切成块状,撒上适量面粉用油炸制,炸制时采用中等油温即可,炸制时间要稍微长些。炸好后,撒上适量食盐,摆放于容器上即可。将煮好的酱汁趁热浇上去。待鳗鱼稍微冷却后,上下翻转下,浇上剩余橄榄油,将鳗鱼在酱汁中浸泡1天左右即可。
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