常见包子馅有哪几种及其做法
2024-11-30 13:21:30
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1、蟹黄包子馅。食材:三肥七瘦猪肉330g,蟹黄330g,皮冻100g,姜汁适量,食盐、安琪包子鸡精、淡色酱油、糖各适量。做法:将猪肉剁成肉糜,皮冻切成丁备用;把肉糜和蟹黄混合,搅拌至均匀;加入盐、安琪包子鸡精、淡色酱油、糖、姜汁搅匀;4、将皮冻加至馅料中,拌匀即可。
2、狗不理包子馅。食材:三分肥七分瘦的猪肉350g,皮冻100g,葱末50g,生姜适量,食盐,安琪包子鸡精,淡色酱油,香油各适量。做法:猪肉剁成肉糜,皮冻切为丁,把生姜打成45ml左右的姜水;在肉糜中放入葱末、姜水、安琪包子鸡精、盐、淡色酱油、麻油,用力搅拌至均匀;在搅拌好的肉糜中均匀放入皮冻丁;放入冰箱冷冻层,冰冻一小时。
3、灌汤包馅。食材:猪后腿肉300g,皮冻100g,猪骨浓汤适量,姜汁适量,食盐、包子鸡精、淡色酱油、糖各适量。做法:猪后腿肉剁成肉糜,皮冻切成碎粒;将肉糜和皮冻粒混合,加入食盐、安琪包子鸡精、淡色酱油、糖、姜汁搅匀;搅拌的同时分次、少量加入猪骨浓汤;放入冰箱冷冻10-15分钟。
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