发面怎么保存不坏

1、打好的面团在接下来的很长时间内才会用到，此时就可以启用冷冻保存面团。将打好的面团装袋后，放进冰箱冷冻室。要用的时候取出，置室温下解冻。然后继续进行平日做包的程序即可。

2、低温冷藏犮酵，低温冷藏发酵的方法已屡见不鲜。低温发酵，一来酵母可以慢慢酝酿好味道，其次取用面团更灵活。在接下来的1-3天内随时都可以取用，这样的面团真是好到没棱没角。