活鱼怎么腌制保存

1、备齐原料:两条大鱼和食盐。

2、刮去鱼鳞洗净,用尖刀从鱼的尾巴处向鱼背部开刀口。

3、扒开鱼肚子,将鱼的内脏都掏出来,将鱼头切掉洗净。白酒全身涂抹一遍。

4、用食盐将鱼身里里外外全部抹上两层食盐后放入盆中,两天后翻下鱼身,腌制四天时间就可以晒了。

5、用铁丝或布条穿在鱼身上方,用筷子或竹签将鱼身撑开,挂在室外阳光下晒。