在冬天西瓜怎么保存
2024-11-30 15:42:53
1、使用山梨酸液保存法,可以将西瓜保存到冬天。具体步骤:选择八成熟,表皮无伤无病虫害的西瓜,在5%~10%的食盐水中浸泡2~4小时,然后再用0.5%~1.0%的山梨酸钾或山梨酸涂抹西瓜表面,密封在聚乙烯塑料袋内,按照西瓜在田间生长时的方位(即“瓜背”(原来向阳的一面)向上,“瓜肚”(原来接触地面的部分)朝下)进行堆藏、筐藏、架藏。以架藏为佳,堆藏一般以三层为宜。存放期间勤翻堆检查,及时捡出熟瓜和次瓜,清理病瓜、烂瓜可以从收瓜后的夏天一直存储到冬天。另外保存贮藏场所适宜的温度是8~10℃,相对湿度为75%~80%,此时为西瓜最佳存储条件。
2、架藏:在库内设5~6层,宽80cm,长不定的固定架板,层间距约50cm,层离地面20cm,顶层距蒸发器风口35~40cm,架与架之间要留50~70cm人行道,架子最好要与内墙地面连接,保持坚固平稳。搭架完成后,要进行库房及设施的消毒。办法是,用库房专用烟雾消毒剂或10~20克/m3碎食品加工用硫磺点燃密闭薰蒸24小时,打开库门窗排出库内残留雾,然后在库内撒一层消石灰以吸收多余的二氧化碳,还可以起到吸湿的作用。
3、一切准备工作结束后,将运回的西瓜小心地摆放在架子上。注:在西瓜上架前要在架板上微铺一层稻草秸,瓜与瓜之间留3cm的空隙,温度控制在8~10℃,相对湿度控制在75%~80%,无冷库时,可利用地窖、山洞、人防工程等。但应注意不能过湿。此法可贮西瓜45~60天。瓜肉色泽鲜亮、味正。贮前若能用1000mg/L甲基托布津洗瓜,晾干,贮藏效果更有保证。
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