家里怎么做包子松软好吃

1、用料：自发面粉250克、水100毫升、糖20克、馅料猪肉，玉米若干克、红豆馅1袋。

2、自发面粉250克倒入盘中。

3、加100毫升的温水，放20克糖。

4、水和自发面粉比例大概是2：1。

5、大概需要30分钟发面时间。夏天在常温下30分钟就可以，自发面粉发面快。

6、自发面粉不用放酵母，里面有酵母的成分。但是一定要发面，建议30分钟左右就够了，发久了容易发面过头了。

7、用擀面杖擀成中间厚边缘薄的皮，包馅。

8、醒发后，再次揉面排气，揉10分钟左右。包成大小相等的包子放一边醒发，记得要密封，不要透气了，不密封容易封皮。醒发20分钟。

9、准备蒸锅，放适量的水，垫上蒸包子的纸。上锅蒸，自发面粉就是省时间一些，如果包的比较大，大概蒸20分钟，（15分钟大火，5分钟小火）。如果比较小的话就蒸（13分钟大火，小火5分钟）。