面包不放糖可以吗
2024-11-30 18:28:57
好评回答
1、面包不可以不放糖。
2、在制作软面包或者甜面包的时候,是需要加糖的,如果不加糖,面团就会发酵缓慢或者组织不够细腻。
3、糖可以提升面包的味道,提供甜味。使面包变得柔软、细致而有光泽。影响面包制作过程中的发酵变化,适当的添加糖能帮助酵母释放二氧化碳,让面团发酵的更好。具有保湿的作用,可以是面包在高温烘焙的过程中不流失水分。
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