中秋节可以吃鸭子吗
2024-11-30 19:01:18
好评回答
1、中秋节可以吃鸭子。
2、在川西地区,烟熏鸭子是中秋节必备佳品,因那时当年生鸭已长大,肥瘦适宜。师傅选当年生的仔鸭,宰杀后褪尽羽毛,开膛取出内脏,洗净后,去翅尖、鸭脚,加盐码味腌渍一夜后,入沸水中略烫至皮紧,捞出抹干水分,置熏炉中,用稻草烟熏至呈茶色,出炉放入卤锅中卤熟,食时改刀装盘,色泽金红、肉质细嫩、烟香浓郁的烟熏鸭即成。制作烟熏鸭,卤水的调制极为重要。卤水要用老卤,每次卤时加入适时的香料,食盐、糖色,卤制时要用重物将鸭子充分压入卤水中,卤制时间一般以20分钟左右为宜,时间过长鸭肉质老,影响质量和口感。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
- 上一篇:女人晚安正能量励志句子
- 下一篇:大连八月十五好玩的地方
猜你喜欢
猜你喜欢
-
阅读量:6
-
阅读量:93
-
阅读量:51
-
阅读量:84
-
阅读量:78
-
阅读量:68
-
阅读量:92
-
阅读量:25
-
阅读量:43
-
阅读量:72