茶叶各种香味是如何制作的
2024-11-30 19:06:39
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1、普洱生茶,后发酵,选用云南大叶种晒青毛茶压制而成。其香,带有茶树生长地域的特点,同时也受后期存放环境的影响。虽然香型多样,但整体以 清新香调为主。
2、普洱熟茶,后发酵,汤色褐红。经过人工后发酵,香调以陈香为主,茶叶不同等级,香型各具特色,而且随着时间发生转化,香气发生变化,也愈纯正。
3、黄茶,轻发酵,汤色黄而亮。经过闷黄,形成特有的黄汤黄叶,其香也因工艺和原料而各有特色。蒙顶黄芽、君山银针类的黄芽茶,香气鲜嫩、清新;沩山毛尖、霍山黄大茶因烘焙工艺,而分别具松烟香和锅巴香。
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