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鱼冷冻怎么做好吃不腥

2024-11-30 19:21:58

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1、食材:海鱼适量、葱姜蒜少许、冰糖、干辣椒、酱油、料酒等适量。

2、首先将冰冻海鱼先解冻,用剪刀把鱼处理好去掉肚里的肠子和鳃,再用清水冲洗干净;

3、接着用刀在鱼背上切出十字花刀,装盘备用,准备葱姜蒜切碎,干红辣椒切段;

4、锅中烧油,油温6成下整条鱼,煎至两面金黄,皮酥就可以了;

5、先将葱姜蒜下锅爆香后再下入干辣椒,料酒,酱油和冰糖,待冰糖融化后倒入清水,大火烧开后盖上锅盖转小火炖10分钟即可。

6、鱼烧熟后,转大火收汁后出锅装盘,撒点葱花浇上锅中的汤汁就完成了。

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