怎么做螃蟹味道最好
2024-11-30 19:39:19
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1、食材:螃蟹6只、醋一碟、生姜适量。
2、一定要买到新鲜的活蟹。另外要注意的两点:第一点是要学会看公母,市场上还有不公不母的假母蟹千万别买。(爱吃黄的买母蟹,爱吃肉的买公蟹。)要选时间:在螃蟹最肥的时候买。
3、买到螃蟹不要解绑,用小刷子刷干净。如果要解开绳子刷,一定要注意安全,别被夹手。
4、锅里放入适量清水和姜片(螃蟹性寒,加入姜片不仅可以去腥还可以驱寒。)上蒸笼,螃蟹摆入蒸锅。如果上锅前没有解绑,直接盖上盖子开大火蒸就可以了。如果解绑了,一定记得放蟹放进去立马按紧锅盖再开火。开大火蒸至螃蟹变色,再多蒸一会确保熟透就可以出锅了。
5、多切点姜末放在醋碟中,稍微搅拌一下让味道融合,然后蟹肉挑出来蘸料吃。
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