东波肘子是哪里的名菜
2024-11-30 19:57:37
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1、东坡肘子是中国四川地区经典的汉族传统名菜之一,属于川菜系。
2、宋朝,苏东坡曾到过江西永修一带,并为当地一个农夫的孩子治好了疾病。农夫为表感谢,特地留他吃饭。席间苏东坡吟了一句诗:“禾草珍珠透心香 ”。正在灶间做饭的农夫听了,以为这是苏东坡在教他怎样去煮肉——“和草整煮透心香”,于是赶紧将猪肉和系肉的稻草一起放进锅里去煮,后世称为东坡肘子。
3、民国二十九年(1940年),四川大学4位学生,改善并推广了“东坡肘子”的制法。
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