红烧猪肠是哪里的名菜
2024-11-30 19:58:07
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1、红烧猪肠是四川江油的一道传统佳肴。此菜以红烧技法制成。成菜猪肠形如象眼,色泽黄亮,味道香醇,柔嫩可口,肥而不腻。 并且有气血双补、 补虚养身、 便秘调理、痔疮调理等功效。
2、主料:肥肠、青椒;辅料:白糖、盐、白酒、八角、生抽、花椒、姜、葱
3、肥肠切成小段。青椒切成小块,葱切成丝,姜切成末。
4、锅内倒入一点点油,放入葱丝、姜末、八角、花椒和两汤匙白糖,煸炒出香味儿。
5、放入肥肠,转小火,慢慢翻炒至出油。
6、倒入少许生抽。倒入少许白酒。
7、慢慢翻炒至肥肠上色均匀。
8、放入青椒,翻炒至青椒皮表面微微起泡。放入少许盐,翻炒均匀,即可 。
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