随州特色小吃
2024-11-30 20:37:06
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1、拐子饭是湖北当地的特色美食,在随州一带尤为有名,是随州人念念不忘的味道,所谓拐子饭,其实就是猪脚饭,或者说,主材料是猪脚。但随州的卤猪脚别具风味,吃起来软糯鲜香、肥而不腻,这或许是它受到普遍喜爱的原因。这道随州拐子饭的做法十分简单,食材十分简单,制作花费的时间比较少,使用的食材主要就是猪腿,但是拐子却油而不腻,猪皮厚且胶质丰厚。
2、广水滑肉是随州的一道有名的特色美食,相传,这道菜还与唐太宗李世民有关系,可谓源远流长。这道菜的妙处在于,吃了你才明白菜名为何叫“滑肉”了!制作方式讲究,选用偏肥的上好五花肉,洗净切块,先后裹以淀粉、蛋液,入油锅炸至金黄,沥干后入炉,小火慢炖数时,辅以葱姜入味,香气扑鼻,入口即化,肥而不腻,回味无穷。
3、春卷是本地的特色美食,用那句俗到极点的话,就是外焦里嫩,全桌第一个光盘。主要食材是随州特有的泡泡青。做法很简单,包皮可用豆油皮,内馅有油条,泡泡青,粉条,肉沫,鸡蛋碎,野地菜,香菜等自由搭配。酥脆的豆油包裹着香软可口的菜馅,给人口感五味俱全妙不可言,一口咬下去的不仅仅只是美味,还有随州人记忆深处家乡年的味道。
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